Alimentation / Nutrition

Je vis en Belgique, j’ai 30 ans, employée dans le secteur bancaire. En couple mais pas encore d’enfant. 2) Pour quelles raisons as-tu décidé de...

Ses origines Appelée Médecine non conventionnelle ou Médecine traditionnelle en occident, les hommes se soignent depuis la nuit des temps grâce à elle. En effet,...

Bonjour. Je suis une maman de 44 ans. Je vis en Métropole depuis peu de temps (car originaire d’un Département d’Outre-Mer). 2) Peux-tu nous expliquer...

Dans un précédent article ( Régime sans gluten : 5 alliés indispensables), j’ai déjà évoqué mon choix du thé vert Sencha. Depuis très longtemps, j’aime boire du...

Quel casse-tête parfois d’organiser le menu de la semaine, et d’avoir des idées pour chaque repas ! Quand on a fait le (bon) choix de...

Quelle est la confiserie fétiche des fêtes foraines ? La pomme d’amour, bien sûr ! Même si elle n’est pas toujours facile à croquer et colle aux...

Que s’est-il passé à l’épisode précédent ? : La saga des farines sans gluten – partie 5 : la farine de millet Même si j’affectionne nos chers ancêtres...

Le quinoa au fenouil, un plat complet riche en protéines et en fibres, sans gluten, sans lait, sans viande  Depuis le début de notre alimentation...

Que s’est-il passé à l’épisode précédent ? Muffins sans gluten, sans sucre ajouté et sans lait, à la farine de sorgho, à la pomme et aux...

Quel curieux nom porte ce gâteau Marie-Christine ! J’ai cherché son origine….mais ne l’ai pas trouvée. Et finalement c’est mieux ainsi : on peut donner...

On connaît tous le proverbe « Il faut tourner 7 fois sa langue dans sa bouche avant de parler »… mais que penser du précepte d’Horace Fletcher :...

Que s’est-il passé à l’épisode précédent ? : précédemment dans « la saga des farines sans gluten ». Cake aux carottes et farine de teff, sans...

Et pourtant, sans attendre que les scientifiques en apportent les preuves, certains indices auraient dû attirer notre attention : Ne dit-on pas : « avoir la peur au...

Les crucifères sont une excellente source de calcium végétale. Le calcium est un minéral qui représente 2% du poids du corps humain, et essentiellement présent...

Quand le froid s’installe, on est souvent tentés de boire le thé (ou les autres boissons) très chaud. Si cette habitude procure un bien-être agréable,...

Du surimi au goût de crabe… sans crabe Des chips au goût de poulet… sans poulet Du fromage au goût de tomate… sans tomate De...

Le lait, c’est pour les petits veaux ! Ce slogan qui devient familier peut paraître amusant, ou ridicule (pas plus que la célèbre phrase qui affirme...

Hippocrate avait déjà compris, bien avant l’invention des médications modernes, que l’alimentation est une des clés de notre bonne santé, mais également un puissant moyen thérapeutique,...

Le gâteau à la patate douce, appelé « gâteau patate » en créole, est un plat sucré traditionnel de la Réunion, plutôt consommé au goûter ou au...

La salade de pommes de terre aux harengs est un grand classique des bistrots et auberges campagnardes. Je l’ai revisitée avec ma touche « passiondesaliments » : 3...

Gratin de légumes et saumon, sans gluten, sans lait et sans œufs Un gratin  parfait en plat unique et complet, ou les ingrédients créent une...

On croit que les gens sont informés. Certes, le mot gluten est de plus en plus connu et utilisé… pourtant notre quotidien est régulièrement ponctué...

Décortiquer l’anatomie et le rôle des intestins, petits et gros, énumérer en détail les différentes étapes de la digestion, décrire les ballonnements et autres troubles...

Lorsque nous avons commencé notre aventure sans gluten, parmi toutes les inquiétudes de notre famille, de nos amis, revenaient régulièrement ces questions : « Mais comment on...

  Ne cherchez pas « shrub » dans le dictionnaire : vous y trouverez que c’est un arbrisseau avec des tiges proches du sol… évidemment aucun rapport avec...

Un smoothie vert, rouge, rose… qui ne s’est jamais laissé tenter par cette boisson appétissante et rafraîchissante ? Rien de plus facile aujourd’hui ! •...

Le flexitarisme est un nouveau concept alimentaire, que j’ai évoqué succinctement avec ma recette de Quinoa au fenouil. Il mérite qu’on s’y attarde un peu plus...

Pourquoi certains légumes ont-ils disparu de l’étal de la plupart des grandes surfaces ? Pas assez beaux ?… pourtant quel festival de couleurs avec les carottes anciennes !...

Les régimes en ligne sont de plus en plus populaires. De nos jours pour chaque nouveau régime créé il y a souvent un site associé...

  Comment croire que ces minuscules graines puissent être considérées comme un superaliment ? Restées longtemps inconnues dans notre alimentation, les graines de chia ont été...

Que s’est-il passé à l’épisode précédent ? Gâteau à la poudre de noisette, sans gluten et sans lait Peut-on faire un gâteau moelleux sans farine et...

  On nous dit de manger 5 fruits et légumes, et de boire 1,5 litre d’eau par jour, mais on ne nous explique pas toujours...

Le sucre fait partie de l’Histoire de l’Homme depuis très longtemps, même s’il a parfois été un produit de luxe, réservé aux apothicaires et aux...

Et si le gluten était le prochain scandale alimentaire ? Pourquoi les malades sont-ils insuffisamment diagnostiqués ? Pourquoi les pouvoirs publics n’informent-ils pas les populations et le...

  Le curry est un plat traditionnel de la cuisine indienne, ou des pays et régions influencés par l’Inde, comme La Réunion ou la Thaïlande....

  Le gâteau roulé à la confiture, ou au chocolat, ça vous fait penser à quoi ? La bûche de Noël ? Le goûter de l’enfance ? Le...

Comment croire que des graines, choses si petites, puissent être aussi bonnes pour notre santé ! Les Anciens avaient déjà repéré leurs bienfaits, car certaines d’entre...

L’addiction à la cigarette, à l’alcool ou à la drogue est connue, et reconnue comme telle. Mais peut-on devenir dépendant de boissons apparemment anodines comme...

Gluten ! Voilà un mot qui fait couler beaucoup d’encre et de salive depuis quelques temps ! Pourquoi ? Parce qu’il y a de plus en plus de...

La moussaka est une recette de cuisine faite à l’aide d’aubergines, de viande de bœuf et de tomates. On y retrouve également du basilic, du...

Ce livre, écrit par Christophe Brusset, et paru aux éditions Flammarion document, dénonce les dérives et arnaques de l’industrie agroalimentaire, dont l’auteur a été le...

On nous conseille de manger 5 fruits et légumes par jour, parce que c’est bon pour notre santé, et que ça permet aux enfants de...

Pour les personnes qui débutent une alimentation sans gluten et/ou sans lait, le petit déjeuner est souvent source d’inquiétude. Et cette problématique peut parfois être...

Je suis enseignante et mère de deux enfants. Née à l’Ile de la Réunion, je suis arrivée en Belgique à l’âge de 11 ans. Mon...

Voici une recette à base de rhubarbe, d’amandes et de fruits aux parfums de l’été : La saveur acidulée de la rhubarbe La gourmandise de l’abricot...

On pourrait aimer le rooibos uniquement pour sa belle couleur rouge foncé, mais cette plante a bien d’autres attraits ! Quelle est cette plante au nom...

Bonjour, Je m’appelle Annick, j’ai 63 ans. Je vais vous parler de mon parcours qui pourrait peut-être intéresser certaines personnes dans les douleurs. J’ai commencé...

Persil du jardin ! Le persil est une plante très facile à cultiver soi-même : Les semis* sont simples et s’adaptent à beaucoup de sols fertiles Il...

  Vous l’aurez compris : je ne suis ni médecin, ni diététicienne. Les conseils que je donne ici sont juste le résultat de plusieurs années de...

Les voyages ne forment pas que la jeunesse ! Ce qui est intéressant, c’est bien sûr la découverte des paysages, des coutumes et arts de vivre,...

J’ai déjà évoqué mon choix « flexitarien » de limiter ma consommation de viande, en particulier de viande rouge. Les faits de ces 20 dernières années et...

Le petit déjeuner est sans doute le repas qui suscite le plus de débats contradictoires dans les conseils alimentaires : Certains préconisent un petit déjeuner riche...

Comment faire manger des courgettes, des aubergines, des poivrons aux enfants….mais aussi aux grands ? Ces légumes riches en fibres, en vitamines et peu caloriques sont...

La maladie coeliaque est l’une des 3 maladies provoquées par le gluten, et est actuellement une des maladies digestives les plus rencontrées. Comme je l’ai...

De plus en plus de personnes souhaitent supprimer le lait de vache de leur alimentation, pour plusieurs raisons : – En complément d’une alimentation sans...

On cherche parfois des remèdes très compliqués contre les maladies hivernales…et on oublie les secrets de nos grands-mères, qui soignaient rhumes et maux de ventre...

Perdre du poids ce n’est pas forcément perdre du gras. Votre corps n’est pas fait à 100% de graisse, mais aussi de muscles, d’organes (cerveau,...

  Tous les aliments peuvent en théorie provoquer une « allergie » alimentaire. Mais on confond souvent allergie et intolérance… Si l’aliment en cause est le même,...

  Les fêtes de fin d’année, c’est le moment de mettre les petits plats dans les grands, pour régaler les convives et partager des moments...

  Ce gluten qui est devenu notre ennemi, j’ai quand même cherché à le connaître. Maintenant, je ne sais pas qui est le plus à...

  Je suis retraité, et je fêterai mes 64 ans le mois prochain. Je suis divorcé et souhaite voir grandir mes petits-enfants. Je suis père...

  Ce n’est plus un secret, les graines sont des sources de bienfaits que nous offre Dame Nature, et dont il faut profiter… particulièrement lorsqu’elles...

  Mes gourmands sont fans de mousse au chocolat : gourmandise traditionnelle et classique… trop classique, que j’ai décidé de revisiter à ma façon Passiondesaliments ! Voici...

Nous savons tous que les grandes surfaces ne sont pas les meilleurs endroits pour faire les courses… mais reconnaissons aussi que parfois c’est pratique, pour...

  J’ai supprimé le lait animal de notre alimentation, et j’ai déjà expliqué les raisons de ce choix : 7 bonnes raisons de privilégier les laits...

  La levure est traditionnellement l’agent indispensable à la levée des pâtisseries… mais dans les pays anglo-saxons, pour les muffins par exemple, on préfère le...

Pour changer des versions sucrées, le crumble de poireaux, sans gluten et sans lait Le poireau est un légume connu depuis très longtemps, puisque Néron...

  Le Tyrol est une région de l’Autriche aux nombreux paradoxes alimentaires : Les magnifiques alpages où les vaches passent l’été, en totale liberté, offrent une...

L’huile de noix de coco est très prisée dans la cuisine exotique des pays tropicaux, depuis des générations. Elle est restée longtemps boudée dans les...

  Adopter une alimentation sans gluten, pour raisons médicales, ou par choix personnel, ne doit pas avoir pour conséquence le renoncement aux plaisirs d’une vie...

  Toutes les personnes intolérantes, hypersensibles ou allergiques au gluten sont confrontées un jour ou l’autre à l’angoisse de l’invitation à un apéritif ou un...

Lorsque j’ai présenté récemment dans un salon toutes les farines sans gluten que j’utilise quotidiennement dans ma cuisine, beaucoup de personnes, intriguées, m’ont posé des...

  Quand on me pose la question « Mais comment peut-on faire des gâteaux sans farine de blé ? », j’aime bien répondre ainsi : Combien de farines...

Les cures détox sont à la mode. Il s’agit de régimes alimentaires déséquilibrés censés purifier le corps des toxines qu’il reçoit à travers l’alimentation (pesticides,...

La bière sans alcool est une bière titrée à moins de 1,2° d’alcool, elle n’est pas entièrement dépourvue d’alcool. Voilà pourquoi elle contient tout de...

Suite à vos commentaires  à propos de cet article : 18 farines sans gluten pour remplacer la farine de blé, me signalant encore d’autres farines sans...

1) Peux-tu te présenter ? Je viens par ce petit mot témoigner de mon intolérance au gluten, comme tu me l’as gentiment demandé. Je m’appelle...

  Notre organisme est géré par de nombreux systèmes mécaniques, chimiques, électriques… complexes et « programmés » pour être autonomes. Parmi ces systèmes, la digestion est loin...

  Je suis une femme de 55 ans, trois filles adultes ; j’ai été violoncelliste pro, puis à la suite d’un accident bête qui a...

Le régime Scarsdale a été mis au point par le cardiologue américain Herman Tarnower à la fin des années 70. C’est un régime qui a...

Petites baies de l’été à la puissante couleur bleu foncé, les myrtilles sont des « superfruits » qui regorgent de bienfaits ! La myrtille, qui appartient au genre...

Vous avez envie de rejoindre la « grande famille » des bienheureux sans gluten, mais vous vous posez encore des questions, vous avez des inquiétudes...

  J’ai souvent entendu raconter que ma grand-mère, qui était paysanne, préparait du beurre clarifié, qu’elle conservait dans un pot en terre, dans un coin...

Episode 7 de la saga des farines sans gluten : le gâteau à la poudre de noix de coco Que s’est-il passé à l’épisode précédent ? Gâteau-flan...

En regardant dernièrement Roland-Garros, j’entends un commentateur préciser que  Novak Djokovic suit une alimentation sans gluten. Moi qui suivais d’une oreille distraite les scores lors...

J’ai déjà souligné dans mon article sur le thé vert (Les 2 principaux bienfaits du thé vert) le rôle des aliments antioxydants. Notre vie moderne...

J’ai déjà exprimé dans mes recettes ou mon article (Comment composer un petit déjeuner sans gluten ?) mon choix de ne pas consommer de lait...

Hippocrate est célèbre par le serment que les médecins occidentaux prononcent avant d’exercer, mais aussi par la non moins célèbre phrase affirmant que l’alimentation doit...

Le régime Okinawa a été rendu célèbre par ses nombreux centenaires (et en bonne santé !), dont on cherche depuis quelques dizaines d’années à percer le...

Pour ne pas passer trop de temps à faire les courses, il est essentiel de rapidement reconnaître  un aliment sans gluten. Il y a bien...

Comment prévoir, gérer et anticiper des vacances sans gluten ? Vous avez commencé une alimentation sans gluten, mais les vacances approchent…avec des inquiétudes : – C’est...

Ce livre, écrit par Jean-Marie Magnien, et paru aux éditions Thierry Souccar, permet de comprendre facilement les fondements du régime du Docteur Jean Seignalet, et...

Lorsque j’ai adopté une alimentation sans gluten, pour accompagner et soutenir mon mari dans sa maladie, on m’a souvent considérée comme une « extra-terrestre », s’infligeant une...

Gaufres petits cœurs aux saveurs variées : sucre vanillé, miel, confiture de myrtille et pâte à tartiner Quand j’étais enfant et que ma maman voulait...

  Nous savons que Dame Nature est très généreuse pour nous offrir des plantes bien plus saines que le blé moderne. Ce qui nous permet de...

Les légumes, comme les courgettes et les tomates, sont souvent farcis avec de la viande (ma mère « recyclait » souvent ainsi les restes de poulet ou...

Les cornes de gazelle, les makrouts, les sablés à la confiture, ont pour moi la saveur d’une amitié d’enfance. Ma meilleure amie, qui s’appelait Leïla,...